【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 t8 p2 `/ m4 {) v0 l0 { + H( Y$ B$ r$ N+ u1 ^2 J: |8 p孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ) M& q6 a; i1 t* {9 s/ c( X2 a3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % ~! s! `. {8 }4 Y4 M: }) X- m4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   # ?9 z1 H) T# {8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 |/ G) g' f3 G9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) s, P& h  y. A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % t7 w2 ?# ]3 Y  A ! Y7 r6 [! l% {6 D9 o" l: p糟鸡翅   4 G3 z" P( q! D) R: K& E: a8 @3 v原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; V: F; e; Y! _ / X# e5 m1 S- z' H熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   # T5 m1 j; a! `4 c5 y3 R/ [  g' j! J腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 L$ D! t) E# j; f$ m% \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " E" K0 ?* {  U7 _6 h4 r5 x 香菇蒸鸡翅   2 M. Q" z1 I! \0 J: `% H香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! {7 p- r+ A5 N' m将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * A. l) Z; \  P6 ]$ \- [0 T& z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( I7 L5 S; P" ]" K9 K香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' r5 u5 A: W" G+ c做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 [- k' ^9 I8 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; F0 J$ H, d( t5 Y8 F , ~/ A" d( C# ~2 I& n香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ' h9 D  \# z/ ?- H: x调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , D) T9 m9 O- v4 b6 o) o4 ^; p; _做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 c& y2 M9 I' k* D2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! r3 M/ Y- r9 ^  }* l3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( ^& z  E" B0 I* Q( O$ B; t9 u& S4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 Z$ v- _! _4 O  x* x# n 脱骨烤鸡翅：   3 g4 J* d. G4 Q" B& f1 J4 N材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   $ v7 m% N7 E. l- l" h( ?  T腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & ^8 @# P! ]+ J0 I7 i" H做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) ?& }# Y& h, w * y8 V1 p1 t) U4 d' J7 q$ l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : `/ U8 o8 |' |( U3 l9 E6 u蒜香五味鸡翅 3 a1 u) e" |* {材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ c0 U# b' o1 e  D0 j把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ! E% n  N* @* L（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   , @' y) w5 s: O做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 i7 A2 S7 K, w6 ~* ~! V2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 P0 @1 @  d2 u3 N& l0 E6 z好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 q% ^! u6 q  s8 b( j1 i , E7 m- i' e5 m. Y- ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ I# v) N$ X1 p! }3 c; z) s9 q蒜蓉辣酱烧鸡翅   / |# f5 `: B/ G& A原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' z: [5 l- N9 }: \! [做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : o/ _, H6 G: C' o3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 f2 ^* s0 M. I7 N6 W, p* a- s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   3 `9 ~0 ~: i& g& _! q5 `+ l4 ~做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 l4 z9 m( _) }( t 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * C  v( N4 M3 h& C* y; q做法：   ( p0 J" n( n0 V1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " h, i! y% m! R - B0 ^1 s) b7 z! T$ _( y' l ; z) ~1 u' a/ c9 O[1楼]： 5 ?" i0 z  \6 D0 S) e% `! D青椒鸡翅   ' N, G$ R6 z; d: L( Y) \- m5 {原料:鸡中翅,牛角青椒   9 j, [9 w4 a5 E5 {* o& m配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; g" A, B" `: X2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' m( V0 `3 g: j5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % T. R% I) i9 z% A# v6 R2 l6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   2 z( A) a: }& o  d8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; y! d7 [  Y0 x* d: Y4 V10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; L, \+ \" y1 e# X6 e) r7 } & |- B' ?4 [' X  y! d# y ) Z+ x, s+ i: C6 h , E  ~5 B& g0 @& P& Z" F[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / @8 l, z3 q" t! m 魔芋鸡翅   1 ]  C) e6 ~3 A2 U- D原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   9 r- B  u3 l2 V- v' D+ q8 s0 y8 R! J（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   7 B- ]4 @' n0 l. [5 d1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 k9 s1 z: D3 R" s$ t3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 L' i7 S$ r. ?5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : J, v6 [* B/ K3 z" B6 r% v , N, x8 `, w( s9 G1 t [6楼]： 0 t' l4 c4 l8 s1 e$ \2 k蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 S2 Z1 W- f2 S; y做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ! ?$ {6 A, N& T$ a% {2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 e' M- P- k( r+ `2 H7 ^3 k3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   & T+ k* C! O# E* n& v4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) d1 W: C! i  A: R: W7 r! b & A% w3 m1 F7 d. _! t% F ! E) r2 o9 Q8 f# j5 G # r1 l* @1 R' X9 l: [- i$ ^ 7 V6 k1 s) A! j. R2 x5 @* m0 a 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 |& W' E0 c0 E, N) L& M3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 P, x1 H1 P) F0 E4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " Q# f, L  s$ _9 y0 i! L : \/ r2 t$ I" K, [  V 5 I; |! t7 A2 \) c, M/ W 8 `$ j9 M2 Z4 d# W0 K- m' e! V0 ^ 6 G6 r/ p. I! m, T 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   : b5 `* g; b' e+ }做法：   - k/ J/ D. o1 q7 r1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' k2 z; S8 X1 S$ _, b! n ! t9 m3 J6 d) W ; b: n0 S! J( x- h& m % q$ {- X8 u0 Y( Y可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   * b5 g! q4 J$ u  r; ^0 G: `, q原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + E0 `, n5 G' V 0 i! W% k6 G+ x9 t 1 R0 z6 N  G. g& \- X7 L/ K! f ) B3 _3 [; a% ]8 c9 y6 \0 P + }& |: u' H! N# d咖喱鸡翅   5 f( ]4 Q6 J- N0 B$ q主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   $ b$ B* m% ?  b1 F7 |6 b调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 W8 u1 @, J% v: \) ~" \; Q2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........