【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 s, B  e" [: @0 @ 孜然鸡翅   + j+ P8 {- g' \  M4 K8 x1 P! a用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   # I7 F" p/ U- K1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 C  Q" X2 ~. K# j2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * [- H2 S; {/ \0 Y9 ]8 `' F4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 h! }' X  ]' b7 ~# x5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * T3 H4 H/ ?' Z2 \( z' y6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   - D% ~) j/ b- G# U9 v7 \10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " e( ?8 b+ q( k" I7 P3 N( b 4 S; i# f( S8 K0 ~$ h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; L% r: g- \) D7 K0 E芝麻烤鸡翅   ' \) D( [/ C  \: M. q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     @4 S3 U/ q+ d做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 U9 a, p9 g; L9 r: R1 Q& l + y( ~8 ?6 {6 ]; R# [( @) u4 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ W7 `4 C( F. K3 K. Z糟鸡翅   2 c- `* }( c. N7 N原料：鸡翅 糟坊   % d5 H% [* V8 Y+ i调料：盐 葱姜   , l  L/ P! b' w$ ~: J1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 j% R% T* [4 Q' M* L4 ^4 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 B: t3 V* @0 D! U9 ~/ e' z+ \熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   3 ^$ e9 W7 h* y$ X腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % C( A3 H0 _6 v/ o) i ) N: X* E3 p' @7 v# O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 Q# O6 q! h2 v( r# x* m香菇蒸鸡翅   * ~  a% \9 j3 V' \香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' x; h) u% S5 Q' R' f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' M8 ]* Y/ s$ z$ b' ~1 R香醋鸡翅   7 R, G) T) X3 g% x2 R5 y* c材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 j0 v5 ?: V( E7 J- O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 I) z7 Z5 W0 Z) Q. Q香橙鸡翅   " A+ K" }8 e5 m( f5 z6 S原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . D% E, b! N6 r% D做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % B% ?/ i) F# {9 v2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 a- g8 E% g' d# ^# Y' N3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + f1 w7 h! S2 P, {4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " b( U- S( r) B; h9 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 i  v) I' o! X! x. ~/ u0 U) l1 ?: k脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : W# F8 {# }' f3 s' r0 \0 h. W做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( {, L/ ^. L: b/ L# |6 O/ Q + i$ Z0 ~! }' a6 L& i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( Y8 _! B! s" W$ x( @6 _ 2 `2 a- i1 l9 S4 A2 y; k蒜香五味鸡翅 ( [3 H  c3 D+ u; t: ?* K材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 X" k" o9 }/ e! D9 J/ T（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . a* p1 K1 D7 V4 X做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 `2 I1 L, Y; S) {鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " l) \( |& ^5 ]! Z# h2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # l6 q) K5 L4 U( v- C- O8 L 3 P5 Q2 n/ c( ~" S" A; h蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 h9 P% i- g$ H2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( p  f% @; w  e5 C0 G; E 8 z& e& y& e' }* @8 g( y9 p: i; }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   0 k* u) B. z* u做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 O/ w+ Q5 R! K. P4 }# x" D 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' W! C$ ^' \: m- I9 p. Y( o做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : t; m3 a& d' Q ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; V$ u# P3 w, S0 ~3 Q * l9 X8 z* [( I % D& u6 N2 ~$ e- @ " R- n; P! R$ m9 ~# e. ^8 |[1楼]： " t) `2 d8 A* q2 D/ A+ q4 N7 Y青椒鸡翅   . w* G+ C3 J0 C0 N1 i: o; s原料:鸡中翅,牛角青椒   # Y+ ]# ~8 x% ~" A8 q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ! f" a+ i4 X0 h7 l* S1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( h  |+ E0 S; v6 k" H2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! ^! y: m4 B% u4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香     u/ L, Z0 l0 @( x- o6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 G4 f; f3 n( j- B$ J) `7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ' U, U, f3 b$ l9 p8.加入配料翻炒   6 I1 V* I* l5 b* ]# B9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ ]/ o, Y9 J4 x, F  H  i$ W" R10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - i1 `# s% ~3 d; N+ j % k# A+ Q5 r  l1 n. [ 1 o2 z. D0 [! y! ]( { 2 A! R6 L: }* I1 J' v# K& T[3楼]： 3 }8 Z- ]. Z* p4 K, }5 Z- t啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 x+ w2 f6 @; I三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 J# [0 K  o1 k6 s2 v! n" v9 ~  y1 k $ k1 g9 G+ y/ c2 \* {6 ^) \( J1 m9 \ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   9 m: X8 e. |+ B3 |调味料：   , X6 v5 S) k7 V. I（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 a" \% \1 ]: D做法：   ! l  P* L3 M1 o; L9 _4 H6 y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 U0 R' G) @, ^  e+ }: i2 Z) E2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 R9 }& b9 P, H  n$ P' D8 u5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 @+ l$ j! h, b3 p, N' R[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   0 q+ K& a! A1 _3 T5 t+ f# y做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - J6 \, Z5 e. _$ u7 _& a" u2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 @* I8 j/ y" Z5 u  l & b- I; f2 r3 u3 b+ a9 i% W $ v' N& g! g, r& I: p8 M. d6 F6 _ 7 g0 D) ^& D! M: r 5 J2 ]( y* ]3 ~玛瑙鸡翅   " u% S- h" F/ q5 q* I: P) B  L原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   5 l) M( ]% v1 e4 e( H1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 D! [: Z$ h. G2 n2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + F0 A- v$ {) a3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 i1 }/ _1 z5 L4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - j* c! @# x  t% e9 K% \. c8 Q - ]1 k, f- c8 \, Y! N/ L 1 u; k7 L7 c6 w7 O! W + {' [* H, }$ w9 l9 ]& S( L) u 6 c% D; u8 Y1 |6 a: F # o( C$ y* L8 _' }, h- J$ ? ' F  T* ?1 B  t6 ~$ d 龙眼鸡翅   ; ^6 I! T$ m" t$ A- ~( s3 F0 @1 }2 e原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   : c+ J4 D3 q" u" x2 D) Q. L7 l做法：   ! n1 @: a# D. T+ ?4 e1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   1 R# p! H( V: r( o2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! b  k) V7 X. w* w( e ' |3 X" \( G& m; ~9 B3 { 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " z  p; C, O& {+ M, O ! Z, y- C+ Z9 [+ r; ?: Z9 o" R $ f, N! w1 @" @) X/ \烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) n8 `, J  u6 h' k" j9 X做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 P5 v5 N' Y/ D6 M7 u; h 6 S0 P/ e- j2 s# p & u* H" H( q" B * i' J; k* V; B& x 咖喱鸡翅   * K$ }* D6 U: z: m主料：鸡翅   & N, b& U) d* {  A7 S辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! {' G! y# {0 i' ?2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 e, y. ~* P1 e4 k' h+ G7 S

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; J4 n' [/ V8 R5 ]9 R* S8 p2 h& v" q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........